高手云集 展現(xiàn)十八般廚藝 第四屆“云浮名廚”技能大賽在翔順金水臺圓滿舉行
作者：伍慧賢 來源：翔順日報(bào) 日期：22/12/30
本報(bào)訊 12月21日，翔順金水臺溫泉特色小鎮(zhèn)暖意洋洋，迎來了云浮市第六屆職工技能大賽暨第四屆“云浮名廚”技能大賽。本次技能大賽以“粵菜云聚 藥膳佳肴”為主題，吸引了來自全市各縣（市、區(qū)）近60名廚師和新秀參加比賽。
高手過招 彰顯技能人才魅力
“粵菜師傅”工程作為廣東省促就業(yè)、保民生的三項(xiàng)工程之一，我市堅(jiān)持把“粵菜師傅”工程打造成戰(zhàn)略品牌的部署要求，不斷推動此項(xiàng)工程提質(zhì)升級。本屆技能大賽為各路師傅搭建了一個(gè)技能切磋的平臺，各位大師用精湛的廚藝和別出心裁的創(chuàng)意，在翔順金水臺蓮花溫泉的現(xiàn)場比拼廚藝，角逐“云浮名廚”的稱號。
隨著參賽選手們的巧手翻飛，象形鴿子、奇妙卷、四海升平、香煎米粉……一道道色香味俱全的菜肴被擺上臺來?！敖衲昕傮w水平比往屆高出不少，大家的作品既彰顯了濃厚的粵菜飲食文化，又巧妙地結(jié)合了主題，實(shí)在是令人大開眼界呀！”現(xiàn)場嘉賓說道。
首次融入南藥元素 打造“藥食同源”品牌
本次比賽參賽選手需要在短短三小時(shí)內(nèi)完成四道菜的制作并送評，為推動“粵菜師傅”工程與特色產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，本屆比賽在指定菜品制作時(shí)首次融入了南藥元素，要求選手在通過對“乳鴿”的制作上加入南藥，以此來打造“藥食同源”藥膳品牌，不斷提升云浮飲食文化影響力。
賽展結(jié)合 展現(xiàn)鄉(xiāng)村振興新成果
當(dāng)天的比賽現(xiàn)場，除了參賽區(qū)各位選手高手過招、巔峰論廚以外，大賽還設(shè)置了鄉(xiāng)村振興成果展區(qū)，分為特色農(nóng)副產(chǎn)品展示區(qū)、文化旅游展區(qū)、預(yù)制菜展示區(qū)以及特色藥膳品鑒區(qū)四個(gè)區(qū)域，展區(qū)吸引了不少游客駐足品鑒，現(xiàn)場可謂是熱鬧非凡??！
經(jīng)過一天激烈的角逐，翔順文旅在此次比賽中表現(xiàn)出色，其中來自翔順金水臺的蘇偉杰和陳杰文獲得“云浮名廚”稱號；蘇偉杰在中式面點(diǎn)名廚組和中式面點(diǎn)名廚組預(yù)制菜評比中均斬獲一等獎(jiǎng)，獲得“雙料冠軍”。接下來，翔順金水臺將以打造特色美食為抓手，深化構(gòu)建“粵菜師傅+旅游+美食”的發(fā)展模式，在推動翔順金水臺餐飲、建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展的金水臺溫泉小鎮(zhèn)新征程中貢獻(xiàn)力量。
